Μικρής παραγωγής , οι μπύρες ΝΗΣΟΣ ζυθοποιούνται με αργή, παραδοσιακή, απόλυτα φυσική διαδικασία που διαρκεί πάνω από έναν μήνα. Οι μπύρες ΝΗΣΟΣ έχουν πλούσια γεύση, άρωμα και σώμα καθώς παράγονται από κορυφαίες, προσεγμένα επιλεγμένες πρώτες ύλες. Βύνες, λυκίσκοι και μαγιά ζυθοποιούνται αποκλειστικά με παραδοσιακό, αργό και φυσικό τρόπο. Οι μπύρες μας, που ζυθοποιούνται και εμφιαλώνονται 100% στην Τήνο,έχουν φυσική ενανθράκωση και προσφέρονται απαστερίωτες, «ζωντανές» και φρέσκιες, με τη μέγιστη δυνατή γεύση και διατροφική αξία, καθώς δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία (παστερίωση / pasteurization), δεν περιέχουν συντηρητικά και σταθεροποιούνται με μικροφιλτράρισμα (micro-filtration).