Ο Σοφοκλής Παναγιώτου της Septem θα μπορούσε κάλλιστα να χαρακτηρισθεί ως ο επίμονος ζυθοποιός –και αυτό γιατί δεν υπάρχει περίπτωση να βάλει κάτι στο μυαλό του και να μην το κάνει πράξη.

Κάποτε –έχουν περάσει κάποια χρόνια- μου είχε πει για το κρυφό του όνειρο του να συνδυάσει την ύπαρξη της Μικροζυθοποιίας που έστησε μαζί με τον αδελφό του, τον Γιώργο, στα πατρικά στο Ρολόγι της Κύμης με την καλλιέργεια μιας παλαιάς ποικιλίας λυκίσκου που ευδοκίμησε κάποτε στην περιοχή. Συνέχεια →